Vegetarisk Cowboysoppa

Denna söndag blir det en favorit i vegetarisk repris som serveras utomhus i solsken. Middagen avslutas med en amerikansk glassandwich.

Ingredienser

• 500 g sojafärs
• 3 gula lök
• 5 morötter
• 5-6 st vitlöksklyftor
• Margarin till stekning
• 5 buljongtärningar
• 12 st potatis
• 2 paprikor
• 1,5 l vatten
• 3 burkar krossade tomater
• 1/2 vitkålshuvud
• Spiskummin
• Salt
• Svartpeppar
• Cayennepeppar

Gör så här

1. Strimla paprika och vitkål tunt, skär potatisen i kuber samt slanta morötterna.
2. Fräs sojafärsen, lök, vitkål med pressad vitlök i margarin i grytan.
3. Häll i vatten, buljongtärningar, potatis, paprikan, morötterna samt de krossade tomaterna och kryddor.
4. Låt koka 10-15 min. Smaka av.
5. Servera med rostat bröd med eller utan vitlökssmör

Till efterrätt blev det amerikansk glassandwich. Två hemmagjorda amerikanska  chocolate cookies med Ben & Jerry´s glass emellan. Wow!