Gulaschsoppa och vitlökssoppa

Säsongsbetonad soppa samt efterrätt denna vecka 8!

Innsbrucker Knoblauchsuppe

• 1 gul lök
• 3 msk mjöl
• 5 dl mjölk
• 5 dl grönsaksbuljong
• 6 vitlöksklyftor
• 2 dl grädde

1. Finhacka löken och fräs den i lite smör. 
2. Blanda i mjölet och häll på buljong och mjölk.
3. Koka upp.
4. Finhacka vitlöken och lägg i soppan. Låt koka minst 15 minuter.
5. Mixa soppan och red av med grädde. 

Serveras i små portionsskålar.

http://de.allrecipes.com/rezept/3052/innsbrucker-knoblauchsuppe.aspx 

Gulaschsoppa

• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 900 g högrev
• 1 stor paprika
• 2 tsk kummin
• 1 dl tomatpuré
• 1 flaska mörkt öl
• 1,5 dl oxbuljong
• salt
• peppar
• chiliflakes

1. Skär köttet i små tärningar och bryn i stekpanna. Lägg i kastrull.
2. Hacka lök och vitlök och fräs i lite smör. lägg i kastrullen.
3. Lägg tomatpurén i pannan och rosta lite. Häll över ölen och blanda runt. Lägg i kastrullen. 
4. Tillsätt buljongen och koka upp.
5. Finhacka paprikan och lägg i grytan. Salta och peppra och tillsäll lite chiliflakes, om mer sting önskas. 
6. Låt koka i minst 2 h. 
7. Smaka av med salt och peppar.

Servera med gremolata och Smetana,

Tre sorters semlor

Mandelselma:

Den traditionella med finess. Lägg lite mandel, en bittermandel och mandelmassa och en skvätt Amaretto i en matberedare. Mixa till en fin massa och tillsätt vatten tills den fått en bredbar konsistens. Smaksätt grädden med florsocker och en skvätt Amaretto till.

Lakritssemla:

Hacka några lakritscholkadbitar och lägg i botten på semlan. Smaksätt grädden med florsocker och lakritspulver. Pudra över florsocker och lite lakritspulver.

Drottningsemla:

Bred lite drottningsylt i botten på semlan. Smaksätt grädden med drottningsylt.