Mustig pandemoniumsoppa

En variant på så kallad cowboysoppa med potatis och köttfärs, fast med en smakrik öl under västen. Någon gång i julas köpte vi några flaskor Pandemonium från Nils Oscar till julkorven - mycket bra kombination. En flaska blev dock över och har stått längst in i kylen sedan dess. Denna söndag blev den huvudperson i en helt annat maträtt och det blev också bra.

Pandemoniumsoppa (till 8-10 personer)

1 kg köttfärs

8 potatisar

8 morötter

4 msk tomatpuré 

2 msk paprikapulver

2 tsk strösocker

2 liter vatten

4 buljongtärningar ( 3 grönsaksbuljong och 1 köttbuljong)

En flaska Pandemonium öl

Timjan

Salt och peppar

1. Stek köttfärsen i en stekpanna och lägg ner i en stor gryta

2. Skala och skiva potatisen samt skala och skär morötterna i slantar

3. Stek rotsakerna i omgångar och lägg ner dem i grytan.

4. Tillsätt tomatpuré, paprika, socker, vatten och buljongtärningar i grytan

5. Låt koka upp och småkoka i ca 10 minuter och häll sedan i ölen.

6. Smaka av med salt, peppar och timjan

Servera med gräddfil och bröd

Efterrätt blev Ekströms mousse: choklad och hallonsmak som varvades i var sitt finglas med krossad mjölkchoklad på toppen.