Sommarsoppa

Nu känns det äntligen som att sommaren är här. Detta firar vi med en sommarsoppa med färskpotatis och blomkål. Självklart serveras den tillsammans med säsongens sista julöl. Detta är för övrigt soppa nr 92 - snart får vi ladda upp inför jubileumssoppa!

Ingredienser
1 stort blomkålshuvud
30 färskpotatisar
4 färska morötter
2 gula lök
2 l vatten

4 msk grönsaksbuljong

1 paket sockerärtor
1 kruka persilja
4 dl mjölk
salt

Provensalska örtkryddor
peppar
2 msk vetemjöl

Gör så här:

1. Tvätta potatisen och tärna den
2. Skala och skiva moroten
3. Skär löken i klyftor
4. Bryt blomkålen i munsbitar
5. Lägg potatis, morot, lök och blomkål i en gryta tillsammans.
6. Slå över vatten så att det precis täcker grönsakerna. Salta lätt och låt koka upp.
7. Koka grönsakerna mjuka i omkring 10 minuter
8. Hacka och häll i persiljan, och lägg i sockerärtorna och låt dem koka med ytterligare en minut.
9. Vispa ut mjölet i mjölken
10. Rör ner mjölken i soppan och låt koka upp.

Till efterrätt, klassisk chokladpudding med vispgrädde och färska hallon.