Nudelsoppa med kyckling

 Beställningen var en nudelsoppa, men beställaren hade nog mer studentpåsar i åtanke.

Recept ca 10 pers

• 3 liter vatten
• 4 citrongräs
• 6 hönsbuljongtärningar
• 4 tsk sambal oelek
• 4 rivna vitlöksklyftor
• 4 tsk fisksås
• 1 msk flingsalt
• 800 g delade kycklinginnerfiléer
• 6 hackade salladslökar
• 300 g strimlad pak choy
• 500 g risnudlar
• 200 g böngroddar

Gör så här:

Koka upp vattnet i en kastrull. Skär citrongräset i två delar och banka sönder den nedre, tjockare delen med hjälp av till exempel ett knivhandtag. Tillsätt citrongräs, buljongtärningar, sambal, vitlök, fisksås och salt och låt koka 5 minuter.

Lägg sedan i kycklingbitar och salladslök, låt koka 3 minuter. Tillsätt pak choy, nudlar och groddar och koka 2 minuter. Servera genast.

Till efterrätt åt vi en klassisk citronfromage från Ekströms.

Källa: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/n/nudelsoppa-med-kyckling/