Ingefärsdoftande laxsoppa

Ingredienser:5 schalottenlökar1 purjolök4 stjälkar selleri
1 gul paprika1-2 msk smör eller margarin1,2 l fiskbuljongsaften av 1 citron5 msk vetemjöl1 l mjölk (hade lite vispgrädde kvar som jag spetsade mjölken med)ca 700 gr lax1 tsk malen ingefärasaltsvartpeppar muskotnöt1 dl finhackad dill

Skala och finhacka löken. Skölj och finstrimla grönsakerna. Fräs alltsammans med matfett i en kastrull. Späd med buljongen och citronsaften. Rör om och låt småkoka ca 5 minuter. 

Rör ut vetemjölet i litet av mjölken. Tillsätt redningen och resten av mjölken och rör om hela tiden. Låt sjuda i någon minut. Skär fisken i mindre bitar och ägg ner dem i soppan.

Låt soppan sjuda i ytterligare ca 5 min.Smaksätt med muskotnöt, peppar, salt och ingefära.Låt soppan få ett uppkok.

Garnera soppan med den hackade dillen.

Grön soppa med tillbehör

Med amerikaner på besök blev det ett extra stort soppkök. Soppreceptet hittades genom att söka på orden "soppa" och "tillbehör". Det visade sig vara en soppa med ganska vuxen smak som trots det uppskattades av majoriteten av barnen också. 

Soppan toppas med kokt kött, ris och syltad lök.

Ca 10 portioner

1 kg spenat

1 kg nötkött (högrev eller fransyska)

2 liter vatten

2 st gul lök

20 vitlöksklyftor

Mald Koriander

Salt och peppar

Tillbehör

2 gul lök

4 msk vitvinsvinäger

4 dl kokt ris

1. Lägg köttet i en stor kastrull och häll på vattnet. Låt det koka upp och ta bort skummet som bildas med en sked. Lägg i den hackade löken, saltet och pepparkornen. Låt köttet sjuda med locket på i 30-40 minuter. Sätt på riset. 
2. Finhacka spenaten. Ta upp köttet och håll det varmt. Lägg ner spenaten i buljongen och låt den sjuda i 5 minuter. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlöken i smör i 1-2 minuter. Krydda med koriander och häll i vitlöken med smöret i soppan. 
3. Tärna köttet fint. Skär pitabröden i mindre bitar. Skala och finhacka den gula löken. Blanda löken med vinäger. Servera soppan med pitabröd, kokt kött, vinägerlök och kokt ris separat i skålar. 

http://www.recept.nu/recept_nu/soppor_och_grytor/gronsaker/gron_soppa_med_tillbehor/

Champinjonsoppa med kyckling och sparris